03/12/2020

Champagne pour les uns, caviar pour les autres

📌 La crise sanitaire et ses rĂ©percussions Ă©conomiques ont un impact considĂ©rable sur la filiĂšre aquacole du caviar qui voit ses marchĂ©s privilĂ©giĂ©s, la restauration et le tourisme, se fermer », souligne un « manifeste » publiĂ© par les producteurs de caviar français. « La survie du secteur est en jeu et il y a urgence.
📌 Pour les producteurs de foie gras, qui rĂ©alisent 70 % de leurs volumes de vente annuels durant le mois de dĂ©cembre, la fin d'annĂ©e risque aussi d'ĂȘtre dĂ©licate. Les restaurants et les chefs Ă©coulent normalement 40 % de la production annuelle française de foie gras.

📌 Du coup, la filiĂšre compte sur le grand public et la distribution pour ce NoĂ«l de pandĂ©mie « inĂ©dit ».*

* Source le Parisien.

Qu'est-ce que les 6 adultes-sans-compter-les enfants vont se mettre dans le gosier cette année !

Sinon mauvaise nouvelle, le champagne n'immunise pas contre le Covid. C'est ballot.

Accompagnement musical Jacques Higelin.





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